Hej Anthony,
det som Skolverket uppger är att "gymnasielärare är även behörig att undervisa i samma ämnen på Grundskolan" - det tolkar jag som att det är ok att undervisa på alla stadier i grundskolan, både mellanstadiet och högstadiet inkluderat.

Ämneslärarprogram för grundskola/högstadiet dvs åk7-9 inkluderar oftast 3 undervisnings-ämnen.
Ämneslärarprogram för gymnasiet inkluderar oftast 2 undervisnings-ämnen.

Angående lärarlegitimation
Det är skolverket som bestämmer. Reglerna kan också ändras i framtiden. Det som Skolverket svarar när man frågar är att
- i fall man får Lärarlegitimation /i vilka ämnen som helst/ kan man senare Utöka/bredda legitimationen; enligt vad behövs för att kunna göra det, svarar Skolverket många ggr rätt så "undvikande", typ "beror på vilka ämnen det är" och att det även andra saker än "ren utbildning", dvs annat än högskolepoäng som kan ligga till grund för att få lov att utvidga behörighet i sin lärarlegitimation, ex. erfarenhet av att undervisa i det "aktuella ämnet" (exempelvis om man är behörig lärare men som har under lång tid undervisat även i något ämne i vilket man ej är behörig - kan man få lov att bli behörig även i det ämnet, efter det att man har undervisat under "lång tid" - vad lång tid är en tolkningsfråga, men de exempel vi känner till är att lärare har undervisat i sina "obehöriga ämnen" 10 respektive 15 år, och fick lov att bli behöriga även i de ämnena, utan att de har läst några högskolepoäng i "sina ämnen").

Det är alltså rätt krångligt med lärarutbildningar.
Det enklaste för dig är att välja ett ämneslärarprogram och läsa det. Och se sen vad som händer. Vid sidan av programmet kan man försöka på deltid /t.ex på halvtid eller på 25% av studietakt - kanske på distans - läsa kurser i de "nya ämnen" - för att bli behörig, i alla fall på sikt, i ännu fler ämnen/.
Vi råder också att vända sig till studievägledare på lärarutbildningar och till Skolverket - med frågor om lärarutbildningar och lärarebehörighet.
Vänligen
Julia syv